Als je een e-mail wilt krijgen als ik een bericht heb gepost...

woensdag 30 april 2014

Eiken balken

Bij het plaatsen van twee dakramen op de zolder (tijdens de klusweek) moesten natuurlijk dakbalken doorgezaagd worden om ruimte te maken hiervoor. Dat zagen was een hele klus, zo hard als ze waren. Onze boerderij dateert van 1811, dus het zijn balken van 200 jaar oud... 
Ik schrijf er een blogje over omdat het me zo intrigeert dat deze balken er van buitenaf sponzig, kurkachtig en zacht uitzien dat je bijna zou denken: waarom bezwijkt dit dak niet?
Eenmaal doorgezaagd kun je zien hoe dun dit buitenste 'kurkachtige' laagje is en hoe keihard en verdicht de kern van deze balken is!




Als er al houtworm inzit (ik zie gaatjes) zal dat nooit de kern bereiken... een rustgevende gedachte! Mooi en bijzonder toch dat deze sterke eikenbomen gewoon om ons heen groeien (en in eigen tuin) en op termijn weer hout zullen leveren voor een volgend huis als dit ooit eens instort...

zondag 20 april 2014

Choucroute de la mer

Een heerlijk zuurkoolrecept voor in het voorjaar. Ik heb het tijdens de klus - en genietweek voor het eerst gemaakt en iedereen vond het meer dan zalig. Ik zou het niet direct bedenken, vis met zuurkool, maar het is echt een aanrader! Door de beurre- blancsaus wordt de zuurkool zijdezacht.
Hieronder het recept voor als je het maken wilt...



Choucroute de la mer (4 personen)Nodig: 600 gr zuurkool
           750 gr kabeljauw - en zalmfilet
           fijngesnipperd uitje
           600 gr aardappelen
           stukje roomboter
           40 ml wijn
             wat fijngeknipte verse peterselie
           dunne plakjes citroen
           eventueel stokbrood

Saus:   halve liter witte wijn
           laurierblad en enkele peperkorrels
           fijngesnipperd uitje

           250 ml slagroom
           200 gr roomboter (in stukjes, gekoeld)

Bereidingswijze
Verhit de boter in een braadpan en doe de rauwe zuurkool erin. Voeg de witte wijn toe en laat zacht een half uurtje smoren. Haal de vis uit de koelkast, snijd in grote stukken, zout en peper erop en laat verder op kamertemperatuur komen. Schil de aardappels en zet ze op met wat water en zout. Maak ondertussen de beurre-blancsaus: Zet de halve liter witte wijn met de fijngesnipperde ui, laurierblad en peperkorrels op een hoog vuur en laat tot de helft inkoken.  Hierna zeven en de ingekookte wijn vermengen met de slagroom (dat is nu half om half). Dit opnieuw verwarmen en dan beetje bij beetje en kloppend de koude stukjes boter toevoegen. Hou de zuurkool ondertussen in de gaten dat hij niet aanbrandt, eventueel wijn toevoegen. na half uur afgieten. De stukken vis kort in boter bakken.
Als de aardappels gekookt zijn (beetgaar), afgieten. Op grote (verwarmde) schaal de zuurkool leggen met de gekookte aardappels eromheen en de stukken vis op de zuurkool.  De saus daarna over alles heenvleien. Garneren met verse peterselie en dunne plakjes citroen. Ook lekker met stukje stokbrood erbij!
Bon appétit!



maandag 14 april 2014

In rep en roer....

Vandaag écht gestart met de klus - en genietweek! Gisteren zijn de 9 deelnemers al aangekomen en vanmorgen om 10 uur barstte alles los. Potten verf gingen open, emmers sop vonden hun weg door het huis, er werd een gleuf gegraven voor een tuinmuur, er werd geschuurd en onderwijl ook even een dakraam geplaatst. In de tuin werd gesnoeid, dakpannen werden eraf gehaald, een tuintafel met de hogedrukspuit gereinigd en lekker in de teakolie gezet... Ieder jaar opnieuw weer een verrassing, dat iedereen in de benen komt en plotseling 10 paar handen extra (ook vader Piet draagt zijn steen bij) meedoen bij alle klussen op onze grote boerderij. Een heerlijk gevoel! Ik kook, verleen hier en daar hand - en spandiensten en zorg (hopelijk) dat niemand iets te kort komt. Het dakraam ging er zo snel in, dat zelfs een tweede op de klussenlijst verschenen is, wat helemaal een verrassing is! Hieronder de eerste impressie...








 






vrijdag 11 april 2014

Biggenhok 2

Na een aantal weken is het eindelijk zover, ik kan onze gerenoveerde voorraadkamer gaan inrichten. Selecteren en schoonmaken en dan pas mag het terug, is mijn keiharde criterium...
Heerlijk zo'n schone ruimte en alles op orde!
Avant et après:

voorzetwanden gemaakt


plafond erin, witten, rekken terug plaatsen
project geslaagd en afgevinkt!
(zie het kruisjessteek- portret achterin...)
alle appelsapflessen eindelijk geordend

Dit is een cadeau van deelnemers, mét een verhaal weliswaar...
Toen we dit huis voor het eerst bezichtigden in 2007  hing er precies zo'n schilderij in de woonkamer, pontificaal boven de bank. Echt heel potsierlijk, vond ik.
dit vertelde ik tegen enkele deelnemers. Aan het eind van de week hadden zij het op de kop getikt op een rommelmarkt en met veel lol kregen we het overhandigd zodat ik er nu weer tegenaan 'mag' kijken, haha. Maar wel gedoseerd graag...
Iedere keer dat ik de voorraadkamer indraaf (tijdens het koken) laaf ik me nu aan het genieten van deze jonge vrouw, waar deze plek natuurlijk voor bedoeld is en ben ik meteen weer even terug bij dat voornemen... Merci, lieve deelnemers!

woensdag 9 april 2014

Welkom terug, torenvalken!

Ik had de nestplaats al een een paar weken in de gaten maar zag nog geen enkele beweging.... Vanmiddag opeens wél! Twee grote faucon crécerelles vlogen in en uit. Meteen verrekijker en camera bij de hand. Ze hadden hier al drie nesten die we helemaal gevolgd hebben, zo spannend en leuk!



Mijn vader die bij ons logeert zag dit voor het eerst, hij vond het helemaal geweldig en heeft gewoon een paar uur zitten kijken. Heerlijk voor hem!