Als je een e-mail wilt krijgen als ik een bericht heb gepost...

donderdag 25 juli 2013

Zangweek Jan van Zelm

Afgelopen week (14-20 juli) hebben we hier een week vol zingende cursisten verzorgd. Anders dan vorig jaar was het volle bak deze keer, met ook nog extra partners. Al met al een klinkend geheel! Het weer was weergaloos mooi, dus het was keer op keer lange tafels in de tuin. Zo'n week valt dan samen met hoe ik dat voor me zag toen we pas opstartten hier. Zomerse taferelen, overal in de tuin mensen bezig met muziek. In het atelier stond de piano, in de tuin nog twee keyboards ter begeleiding. Waar we ook waren, er werd gezongen of er werden stukken geoefend, soms solo, vaker in groepjes. In de ochtend was er ensemble-zingen, in de middag begeleiding van groepjes en/of privélessen. Omdat alles wegens de warmte  open stond schoven anderen soms aan bij de privélessen (na goedkeuring natuurlijk), wat men erg leerzaam en fijn vond. Gaandeweg ontstond zo min of meer een gevoel van masterclasses... wat misschien wel een goed concept lijkt voor volgend jaar. We zullen zien. Ton, Marja (onze trouwe hulp) en ik kijken terug op een fantastische week, gemoedelijk, gezellig, fijne gesprekken, warmte, en gelaafd door de mooie muziek. Vrijdagavond kregen we een privéconcert van alle geoefende liederen. Een prachtige afsluiting van een evenzo prachtige week!
Bijgaand de beelden:

















maandag 1 juli 2013

Lwah c'est mwah....

Zondag is mijn vader gearriveerd en bracht als verrassing... een wilde gans mee (L'oie), geslacht en wel. Vandaag was mijn feestje dus die klaar te maken. Nog nooit gedaan, dus het recept opgezocht in de bijbel van Julia Child: The art of French cooking.
Erg bewerkelijk. Doordat de gans zo'n dikke laag vet onder zijn huid heeft, moet je hem 2,5 uur lang elk kwartier bedruipen met kokend water, terwijl hij staat te garen in de oven, zodat dat vet langzaam kan smelten. Ik heb eerst een vulling gemaakt van pruimen, die even gekookt in wijn en port, en van leverpastei, geweekt brood, ui en tijm. Hier de gans mee gevuld, hem dichtgenaaid (ja, werkelijk! Met een kromme naald, had ik zeer gemengde gevoelens bij) en vervolgens gebraden omringd door groenten.
We waren allemaal vol verwachting maar het bleek een taaie rakker te zijn.
De lever van de ganzen (foie gras) mag dan superheerlijk zijn, maar het vlees van dit exemplaar was helaas erg droog, vandaar mijn mwah... 
Enfin, het was voor mij ook de eerste keer, dus wellicht lukt een volgende keer beter... Het was in ieder geval heerlijk om buiten te eten, met sla uit eigen tuin.
Bijgaand een impressie.