Als je een e-mail wilt krijgen als ik een bericht heb gepost...

maandag 30 juli 2012

Les souris...de chocolat!

Weer een heerlijke dag met aangenaam gepatiseer in onze keuken, deze keer door dochter en vriendin! Muisjes van marsepein gekneed, met oortjes van een halve amandel. Daarna zijn ze in witte of bruine chocolade gedrenkt, gedroogd en kregen ze staartjes en oogjes van drop. Superschattig! Persoonlijk heb ik deze liever dan échte in mijn keuken...ze waren overheerlijk!





vrijdag 27 juli 2012

Spookjes!

Zeer genietend van kinders en kleinkinders hier zijn de kook - en bakactiviteiten van mij natuurlijk ook aangepast. In plaats van 3-gangendiners heb ik vandaag met onze kleinzoon (die al wel een beetje in de spannende spokenleeftijd is) spookjes gebakken...jawel, een heus reuzenspook met kinders. Simpel, snel te maken en lekker! Zie hier het resultaat: 



Voor wie het wil maken hier het recept:


2 eiwitten
snufje zout
100 gr poedersuiker
een paar rozijntjes voor de oogjes
bakpapier


Verwarm de oven tot 120 graden C. Mix (electrisch) de eiwitten met het snufje zout en gaandeweg de suiker erbij totdat het geheel stijf is en je het met de garde in een piek kunt zetten die blijft staan. Doe dit in een spuitzak of slagroomspuit.Bekleed een bakplaat met het bakpapier en spuit er spookjes op (zoals op de foto). Doe tenslotte de oogjes erop met behulp van de doorgesneden rozijntjes. Bak het 1 uur in de oven. Laat even afkoelen.
Smakelijk spelen!

donderdag 26 juli 2012

Zomerzangweek

Al opruimend en schoonmakend lopen mijn partner en ik nog steeds te neuriën... terugdenkend aan de fantastische zangweek die hier vorige week voor de tweede keer plaats vond.Terwijl de deelnemers vol enthousiasme en dito inzet de workshops en privélessen volgden werden wij natuurlijk óók ondergedompeld in de klanken die zij voortbrachten! Dus terwijl ik soep aan het maken was werd ik getrakteerd op 'Après un rêve van Fauré'...live! Hoe mooi kan het leven zijn. Aan het einde van de week waren we doordrenkt van de mooie liederen waar zij gezamenlijk, solo en in duo's - en in alle vrolijkheid - op gestudeerd hebben. Op vrijdagavond werden wij gefêteerd op de uitvoering daarvan. Ontroerend mooi en als als afscheid een fijn samen-vieren van deze week! Nu heimwee dus...







zaterdag 21 juli 2012

Vaderlijke zorg...

Mijn vader is nu 86 jaar en ik 57 en ik mag me af en toe nog steeds verheugen in zijn vaderlijke zorg...Het was een puinhoop bij mijn kruisbessenhoekje en mijn vader heeft dat vorige week weer helemaal netjes gemaakt. Hij heeft al het - inmiddels 70 cm hoge - onkruid eruit gewied en de stapstenen weer keurig teruggelegd. Ik ben er zooo blij mee! Het was me een doorn in het oog en de besjes gedijden ook niet lekker meer, want ze hadden natuurlijk teveel last van de 'mee-eters' om hen heen... Nu staan ze er weer frank en vrij bij, zij het wat allenig...(Zaans). Het hebben van een groente/fruittuin in de volle grond is enorm zwaar. Vandaar dat we de groenten en aardappelen in bakken telen, maar de fruitstruikjes staan hier in de volle grond. Als ik dat niet dagelijks bijhou overgroeit de boel me en krijg ik het onkruid niet meer makkelijk uit de klei getrokken. Vervolgens wordt dat van kwaad tot erger...en geef ik het op. En dan komt mijn vader en doet dat klusje voor me. Heel veel dank, lieve paps!!


14 november 2011 geplant...nu besjes, maar nog zuur...geduld!

Ochtendtuin

courgettebloem
De vroege ochtendzon in de potager (groentetuin) is prachtig en helder. De courgettebloemen, nog niet verwelkt door de hitte van de zon, de kleine pompoentjes in wording... Maar (uit beeld) ook de grote brandnetels en allerlei opkomend heermoes wat weer gewied dient te worden. Maar niet nu, nu eerst genieten van de zon, de stilte, wéér een dag die belooft heel mooi en warm te worden, héérlijk!

pompoenbloem met kleine pompoen

donderdag 19 juli 2012

Abrikozenjam!

We hebben dit jaar vrijwel geen fruit uit eigen tuin, heel erg jammer! Toen de peren - en de kersenbomen in maart stonden te bloeien kregen we vorst en is alles teloor gegaan...Maar ook de pruimenbomen dragen geen vruchten en de appels maar mondjesmaat.Vorig jaar hebben we goed, maar hevig gesnoeid en dat alles bij elkaar zorgt kennelijk voor een fruitloze zomer. Afijn, het voordeel is dat het de druk vermindert van à la minute vele potten jams maken, terwijl we zorgen en koken voor gasten...



Maar we hebben de tweede 5 kg abrikozen ingekocht (markt) en wederom 15 potten abrikozenjam gemaakt. Het is een van de gemakkelijkst te maken jams, vind ik. De rijpe abrikozen was je, je halveert ze (zo gepiept), pit eruit en hup de pan in met een schep suiker en een knijpje citroen... Zo komen we zoetjes aan door de winter...!


Mijn winterbuit staat bovenop het plankje in het atelier zonnig te zijn...

dinsdag 17 juli 2012

Waar is de koningin?

De bijenkast heeft nu een maand bij ons in de tuin gestaan en kon geopend worden om te kijken of er een goede koningin 'ontstaan is'. Met de roker opende Ton langzaam de deksel en haalde voorzichtig de middelste raat eruit.
Hij zag meteen dat in het bovenste gedeelte honing gevormd was en de honingcellen dicht zaten ( goed teken) maar het zoeken was vooral naar broed  (= eitjes waarin nieuwe bijen zitten). Er kan geen broed zijn zonder koningin...
Dommage (helaas)...er was geen broed te zien, wel veel darren (mannenbijen).

Dit was een teleurstelling want het betekent eigenlijk het einde van dit nog kleine volk. Er komen nu namelijk geen nieuwe bijen bij en dan sterft zo'n klein volk langzaam uit.


In deze raat is het witte bovenaan honing met daaronder
bijen en de witte puntjes zijn (nog gesloten) darrenbroed.
Eigenlijk moeten die onderaan zitten en niet verdeeld over de raat.


Ton hier samen met zijn broer die imkerervaring heeft...
In overleg met de imker die dit volk geleverd heeft is het advies nog een week te wachten om te kijken of zich nog een koningin vormt. Als dat niet het geval is gaat hij ons een nieuw volk leveren...we wachten met spanning af!

vrijdag 13 juli 2012

Boerenkip!

Bij de marktboodschappen van gisteren was ook een boerenkip van het vrouwtje waar ik ook altijd mijn eieren koop.
Je begrijpt, die stond vandaag op het menu. Toen ik ging koken maakte ik de zak waarin hij zat verpakt open en daar zat tot mijn verbazing een HELE kip in, dus met nek en hoofd en de schoongemaakte maagjes, levertjes netjes los in de holte. Nooit meegemaakt...YEG!! 
Voordeel was dat ik nu eens rustig naar die rode 'lellen' kon kijken, mooi!




Met behulp van mijn vader - die hier deze week te gast is - heb ik het kippenhoofd eraf gehakt en aan de poezen gegeven en heb ik de kip op een landelijke manier bereid. Eerst gekruid aangebraden en daarna in de braadslee met allerlei groenten eromheen (en besprenkeld met een glas witte wijn) daarna 1,5 uur in de oven op 175 graden. Met nieuwe aardappels, pompoen, wortel, paprika, sjalotten, en verse kruiden zoals rozemarijn en knoflook. Het was heerlijk en mijn vader benadrukte dat natuurlijk op zijn Zaanse manier:"Als het buikkie vol is, kan het hooffie weer denken..."



donderdag 12 juli 2012

Pesto of pistou?

Vanochtend op de wekelijkse markt in Bellême mijn slag geslagen! Grote bossen biologische basilicum voor 1,20! Wat een rijkdom en wat een verschil met de soms erg iele plantjes die ze aanbieden. We hadden nog meer 'buiten', namelijk 5 kg verse abricots voor nog eens 14 potten confiture. Vanmiddag hebben we meteen verse pesto gemaakt voor bij de lunch en een bak voor in de vriezer voor pestosaus voor de zanggroep van volgende week...Fransen noemen het pistou en gebruiken het voornamelijk in de soep (heerlijk!!) en bij de vis, de italianen noemen het pesto. Het enige verschil is volgens mij dat er in pistou geen pijnboompitten zitten en véél meer knoflook.





zaterdag 7 juli 2012

Nest met 4 uileneieren!

In mei berichtte ik al over de 'overlast' van de schreeuwende uil(en). Overlast natuurlijk tussen haakjes omdat het immers heel bijzonder is als je uilen in je omgeving hebt...
Het avondlijk- en nachtelijk schreeuwen stopte en in de plaats daarvan kwam geschuifel. Tussen de plafonds van de gîte maar het leek ook wel naast ons bed (tussen de vloer dan)...Toch konden we bij inspectie niks vinden. Het geschuifel hoorde als 'zwaarder' dan muizengetrippel...Nou ja, we kregen er wel genoeg van en kochten een grote doos met wel vijftig zakjes ratten/muizengif. Ton toog in overall naar de vlieringen...en kwam heel bedrukt terug in de keuken melden dat hij dit toch niet over zijn hart kon verkrijgen...Hij liet me een foto zien van een nest met 4 uileneitjes en een weggedoken uilenmoeder (of vader?) Wauw...te gek en wat lief (en ook: wat maken ze er daar rond het nest een vieze rotzooi van achter mijn badkamer-vliering!!!) Achteraf bleek het dus goed te kloppen want die vliering grenst aan onze slaapkamer en we hoorden dus heel dichtbij dat gerommel van die kerkuilen. Als de muizen de gifkorrels hadden gegeten en die uilen die muizen was iedereen daar dood geweest...
Dus de korrels staan tot nader order weer in de schuur, de uilskuikens mogen komen en daarna spijkeren we de boel helemaal, hardstikke potdicht. Dat boerenverstand moet nu alleen nog even in de kast. We houden jullie op de hoogte van deze kraamkamer!


Dit is dus een nisje van 30 cm breed! Vier eitjes met links daarachter gedoken het uiltje...

vrijdag 6 juli 2012

Stokrozen!

voorjaar 2012

Eindelijk is het zover, de inmiddels manshoge stokrozen voor ons huis bloeien! Mijn geduld wordt eindelijk beloond. Al direct in 2008 heb ik op verschillende plekken stokrooszaadjes gestrooid, omdat ik enorm van deze bloemen hou en ze zo ontzettend vind passen bij ons franse huis. Dat waren Groningse zaadjes van een zalmrose stokroos aldaar, maar die helaas niet wilde opkomen hier... Toen probeerde ik het 2009 en 2010 weer (ander zaad) en ja, hoor in 2011 kwamen ze tussen het grind - op een geheel andere plek - op. Het eerste jaar geven ze dan geen bloemen. En nu in 2012 staan daar witte, roze en zelfs een rode te bloeien, hoger dan ikzelf ben. Geweldig! Een van zijn eigenschappen die Fransen noemen is presomptueux, zijn eigenzinnigheid, omdat hij opkomt waar hij zin heeft en meestal niet in de kleur, waarvan je het zaad gewonnen hebt...ra-ra?


juli 2012