Als je een e-mail wilt krijgen als ik een bericht heb gepost...

dinsdag 28 februari 2012

Les petites decisions

Overgewicht is hier minder gangbaar dan in Nederland. In veel tijdschriften en ook in de reclameblaadjes van de supermarkten staat veel informatie hoe dit te voorkomen onder het mom van eten... dan ook bewegen! In het boek dat ik nu lees: Lunch in Parijs, vraagt de Amerikaanse die in Parijs woont zich af hoe al de Franse vrouwen zo slank blijven... Terwijl hier in Frankrijk toch bijna alles om eten draait!
Ook ik wil elke dag wel een nieuw recept uitproberen met een product wat ik nog niet ken en graag wil proeven, maar als ik dat zou doen zou ik zeker snel 100 kg wegen... Wat ik niet wil, dus wat te doen?
Franse vrouwen hanteren hiervoor de regel van de petites decisions (lees ik)... de kleine verstandige keuzes - temidden van zoveel andere - waardoor je gewicht niet uit de hand gaat lopen. Een klein stukje taart, een puur chocolaatje in plaats van ijs toe, geen frietjes maar wat extra groenten... Discipline dus!
Na de krokettendag dus heel wat petites decisions hier...ha-ha!
    
Amusant boekje met veel echt Franse recepten tussen haar belevenissen daar door!

zaterdag 25 februari 2012

Krokettendag!

Onze dochter is hier deze week en is samen met een vriendin gekomen. Zij brachten heel veel breiwerkjes mee... gezellig! Ook namen ze het kookboek van Cees Holtkamp mee, volgens velen de beste banketbakker uit Amsterdam, om hieruit deze week te gaan bakken en kokkerellen. Vandaar dat we deze zaterdag hebben uitgeroepen tot Krokettendag. Op het menu staan kalfskroketten en kaaskroketten. De bouillons hiervoor zijn gisteren al getrokken en vanochtend hebben we de ragouts hiermee gemaakt. Nu staan deze weer af te koelen en straks gaan we daar kroketten van rollen, ze paneren door fijn zelfgemaakt paneermeel, dan nog een keertje door grof paneermeel en uiteindelijk frituren. Een blog dus over een héérlijk Nederlands produkt (vooral fait à la maison) wat hier niet te krijgen is alhoewel het een Franse naam draagt! Vermoedelijk komt de 'croquet'  oorspronkelijk wel uit Frankrijk. Een eerste recept werd aangetroffen in 1705 in Le cuisinier royal et bourgeois, van François Massialot, de kok van Lodewijk XIV. Deze had de vorm van een ei! 





Een heel werkje, helemaal huisgemaakt,  maar het resultaat was fantastisch!


donderdag 23 februari 2012

Vinkenburg!

Sinds twee weken is het hier al een enorm gekwetter van vogels, wat klinkt als nestdrang. Ton heeft de vogelhuisjes gisteren schoongemaakt, liever gezegd leeg gehaald... wat een prachtig bed van haren, strootjes, mosjes en veertjes opleverde. De haren van Foppe hebben hier overduidelijk een tweede leven!


Wat opvalt is dat er dit jaar vooral vinken rondvliegen om de boerderij. Aangezien mijn (overleden) schoonmoeder Vinkenburg heette, vond Ton het in dit licht leuk op te merken dat er hier een soort van 'vinkenburcht' lijkt te onstaan...Zou ze daar dan toch een hand in hebben?

zondag 19 februari 2012

De eerste rommelmarkt!


Vandaag 6 gr C! In mijn brocanteboekje staat dat de rommelmarkten weer zijn begonnen. Vandaag was dat in Gourgenard, 45 km van ons vandaan. Onduidelijk was of dat in een hal of buiten plaatsvond... Gewoon buiten! 160 kraampjes met meestens huiverende vendeurs. Maar prachtige, authentieke spullen zo aan het begin van het seizoen. Halverwege hebben we buiten gelunched, frites met merguez en een koud wit wijntje erbij... Na een stevig uurtje in de buitenlucht hielden we het voor gezien, maar met een mooie buit! Serviesgoed in mijn favoriete kleuren.





zaterdag 18 februari 2012

Liefde op het platteland...

Het is al Valentijnsdag geweest maar over de liefde wil ik toch nog wat schrijven...
Dat gaat à la campagne soms toch over andere dingen. Vanmorgen viel me dat ineens op. Ik liep naar de gîte om te kijken hoe het werken met de chaux (kalkmortel) gisteren gegaan is en of het al een beetje aan het drogen was. Mijn man is hier gisteren aan een aanzienlijke en complexe klus begonnen, namelijk het herstellen van de muur en van de 'hoekstenen' rondom het venster. Er waren afgelopen jaar grote stukken afgebroken onder invloed van vocht in de muur. De kunst is dit zo goed mogelijk te repareren met waar het destijds ook van gemaakt is; zand, kalk en water. Verheugd zag ik dat het buitengewoon goed gelukt was! Hij had het petroleumkacheltje al aan gezet voor het werk vandaag, maar voor nog meer warmte ben ik de grote haard daar aan gaan maken, een lekker stevig vuur!
Ondertussen wat dingetjes opgeruimd. Toen ik weer in het grote huis aankwam had Ton daar voor mij de grote haard aangestoken omdat ernaast mijn schildersezel staat waarop ik druk aan het werk ben... en er was heerlijke cappuccino!
Dat trof me, dat we ieder voor elkaar voor warmte hadden gezorgd... zichtbaar gemaakte liefde noemen we dat!



donderdag 16 februari 2012

Gepocheerde eieren

Er zijn van die recepten... die ik altijd een beetje mijd... Daartoe behoren o.a. gepocheerde eieren, praline en karamel maken. Wel een keertje half geprobeerd en helemaal mislukt, die categorie dus.
Met het geven van kookworkshops vind ik eigenlijk dat dat niet kán! Dus raapte ik vandaag mijn moed bij elkaar en ging voor gepocheerde eieren op een salade met knoflookcroutons, avocado en tomaat. Ook die andere recepten ga ik de komende weken gewoon maken en desnoods opnieuw en opnieuw nét zolang tot ze lukken.
Voor de gepocheerde eieren nam ik (natuurlijk) een van mijn Engels georiënteerde kookboeken;  Mijn keukengeheimen van Skye Gyngell.
Ik had alvast een pan water en azijn en twee lepels klaargelegd en een doos verse eieren, in de vaste veronderstelling dat er eerst een heleboel gingen mislukken...
Toen ik haar recept las dacht ik niet dat dit goed kon komen, zo eenvoudig, maar het werden fantastische eieren en op een doodsimpele manier! Ik word daar helemaal gelukkig van, weer een keukenangst minder.
Ik ga het jullie verklappen: pan met water en een dessertlepel azijn erin aan de kook brengen, dan vuur laag zetten. Als het water namelijk niet meer borrelt, vliegt het eiwit niet in het rond... ik had het zelf kunnen bedenken, maar helaas.
De eieren die je wilt pocheren eerst in een kommetje doen en daarna rustig in het water laten glijden. Als ze er in zitten (ik had er 4 in gedaan, niet meer dan 6 in één pan, lijkt me), gas uit, deksel erop en 4 minuten laten nagaren. Klaar is Kees!
Het eiwit zat mooi om de dooier heengevouwen en ze smaakten héérlijk met de meer dan boterzachte avocado. Met verse friet erbij was het een mooie, lekkere en pure maaltijd!

En zoals een gedreven kok betaamt ga ik ze nu nog drie keer maken om te checken of ik geluk had, superverse eieren of dat ik het gewoon kán...

woensdag 15 februari 2012

Les chevreuils...

Wederom wat kiekjes vanuit ons keukenraam...
Als een van ons staat te koken of af te wassen en plots hoor je een run naar de verrekijker, dan is er wat moois te zien!

Vermoedelijk zijn ze op zoek naar eten, want we zien er elke dag wel een paar, en dat is veel meer dan gewoonlijk.


Ook hier is de sneeuw aan het smelten en langzamerhand worden de velden weer groen...Het koolzaad wat er voor deze koude periode nog groen bij stond (en zelfs voor een deel bloeide) is nu helemaal aan zijn einde...nog even en dat mag ie weer! Hier is de buitenkraan weer gemaakt, die kapotgevroren was en overlangs gespleten! en het stadswater kan er weer door. Overal om me heen hoor ik van vrienden en buren hetzelfde: leidingen kapotgesprongen, water in stopcontacten gelopen en allerlei ander ongein door de kou. Het leven à la campagne is dus gewoon zo, dan gaan er altijd dingen stuk. De loodgieters en electriciens hebben het er deze dagen druk mee, zij blij!

zaterdag 11 februari 2012

La Sauvagère 'geboekt'

Vandaag is het zover. Ik heb al mijn blogs van 2011 verwerkt in een gedrukt boek: C'est la vie...op La Sauvagère.
Een half Frans-half Nederlandse titel, wat klopt, want zo voelt het hier!
Het bevat 150 pagina's en is nu definitief naar de drukker. Wèhw, spannend!
Uiteindelijk heb ik er nog veel redigeerwerk aan gehad, want alles kan - toen ik het herlas - natuurlijk nog beter en leuker, mooier, duidelijker...
Ook de foto's juist te plaatsen is een vak apart. En dan nog eens én daarna nog eens doorlezen op spelfouten en laten meelezen door mijn partner... en dan nu maar hopen dat er niets meer verspringt tijdens de digitale verzending.
Met onze uploadsnelheid hier heeft het 2,5 uur geduurd voor de verzending rond was (90MB). Ik zat maar steeds naar dat groeiende balkje te kijken... Ja, hoor, nu is hij weg...
De planning is dat het eerste exemplaar 22 februari a.s. arriveert. Dan zal ook de e-versie op mijn blog komen, hoop ik.

Bijgaand helaas een slechte foto...want noodgedwongen van mijn laptopscherm genomen...maar dit wordt de omslag.
Dit is weer zo'n ding dat ik voor het eerst in mijn leven doe... superleuk!

vrijdag 10 februari 2012

Winterwandeling

Weer een dag met prachtig weer, koud, helder, zonnig...
Door de stevige vorst kon ik de volgende plaatjes schieten, erg mooi vanwege hun structuren en een inspiratie voor mij voor een schilderij...


De anemonen die ik in het najaar als bol gezet heb
en die nét opkwamen, als dat maar goed gaat...?
  
Bevroren drinkwaterteil van de dieren...

                                         De laatste rode rozebottels in het veld, het
enige kleurtje wat te ontwaren valt...


donderdag 9 februari 2012

Sporen

Konijn

Wat een fantastische wandelingen zijn er te maken met al die sneeuw op de velden! En dankzij de sneeuw ontdekte ik ook allerlei wildsporen in eigen tuin...
Kleine van vermoedelijk konijnen of hazen, maar ook grotere van reeën en hele grote van ....? Omdat onze tuin omheind is met coniferen en een hek van toch wel 1.20 hoog verbaast het me dat groot wild daarover heen gaat, niet vanwege de hoogte maar vanwege moeilijker kunnen vluchten. Tot nu toe een raadsel.
Onderstaand wat foto's van sporen uit eigen tuin en in de velden om ons heen.

Ree?


Good old Foppe....
 

 

Lijkt wel van een beer, ha-ha, maar dat kan natuurlijk niet.
Wel van groter wild, everzwijn...de afdruk was minstens 10 x 10 cm,
dus te groot voor een vos....

Deze blogschrijfster...




dinsdag 7 februari 2012

Ce n'est qu'un prétexte...

Oftewel: het is maar een smoes...
Mijn papieren blogboek met mijn blogs uit 2011 nadert zijn voltooiing...Uiteindelijk nog veel redigeerwerk en goede foto's plaatsen. Omdat de uitgeverij die het maakt het ook gaat uitgeven (blurb.com) moeten alle foto's vrij van auteursrechten zijn. Afgelopen jaar heb ik hier en daar foto's van internet bij mijn verhaaltjes gezet. Waarom? Meestal omdat de macaronkoekjes of toetjes waarover ik schreef al óp waren vóór ik eraan dacht ze te fotograferen (ja, ook bloggen moet je léren!) ... of ik domweg te laat was met het pakken van mijn camera als ik everzwijnen of herten zag...wie niet?
Deze week dus achterstallige werkjes en alsnog zelf alle foto's maken....(everzwijnen zijn besteld ;-)
Vanmorgen om 9 uur heb ik dus al een rabarbertiramisu gemaakt (lang leve de diepvriezer) en op deze gewone dinsdag een doosje peperdure macarons gekocht en een St. Estèphe wijn.
Toen ik gisteren op internet zag wat het kostte om foto's te downloaden die vrij van auteursrechten zijn (en terecht, de fotograaf moet ook zijn brood verdienen) besloot ik dat ik maar beter die macarons en wijn kon gaan kopen om er zelf van te genieten. De everzwijnen moet ik helaas wel downloaden...
Het is dus pure noodzaak dat we deze lekkernijen verorberen gaan vandaag...ja, iemand moet het doen!





maandag 6 februari 2012

Theemuts en winterbelevenissen...

Dit weer levert wel huisvlijt op natuurlijk!
Mijn derde theemuts is af, geen lintjes maar allemaal kleine lapjes en later met de hand doorgepit...Deze heb ik voor mezelf gemaakt.


Ben nu een schilderij aan het opzetten, wat ik in opdracht maak voor een gast die hier was, leuk. Verder kreeg ik bericht dat franse les uitviel vanwege de hoeveelheid sneeuw op de weg ernaar toe...Voelt als een soort ijsvrij, want vandaag had ik hard moeten studeren op de passé composée (voltooid verleden tijd), maar dat hoefde plotseling niet... Quelle surprise!
Het koude weer slaat wel genadeloos toe voor de minder sterke vogeltjes...
Schorrie en Morrie komen nu niet met muizen naar binnen maar met een roodborstje, oef, zielig!!
Het dak van de auto is een goede voederplek en ligt nu vol broodblokjes voor de vogels, zodoende onzichtbaar (en kennelijk ruiken ze het ook niet) voor Foppe en de poezen!
Vorig jaar had ik er dagelijks een aantal platte wegwerpborden met gekookte spaghetti op gezet...Toen de sneeuw en vorst voorbij waren reed mijn partner (niet zo'n oog voor detail) er rustig mee naar het dorp...ha-ha!
Tot zover hier de winterbelevenissen...

zondag 5 februari 2012

Finalement...la neige!

Ik was de afgelopen dagen best jaloers op het weer in Nederland - jullie hebben al een paar dagen sneeuw - maar nu eindelijk is er ook flink wat bij ons gevallen. Ik probeerde op de buienradar die buien richting Normandië te 'denken' en die vlokken uit de lucht te kijken...
Afgelopen vrijdag heb ik al groots boodschappen gedaan (je moet het lot toch een beethe tarten, nietwaar) zodat we zeker drie weken ingesneeuwd kunnen raken, maar dat zette vooralsnog geen zoden aan de dijk...
Vannacht was het dan eindelijk zover en meteen 12 cm, dus dat is niet niks.
Foppe is door het dolle heen, maar poes Jut - voor wie het nieuw is - minder. Zij loopt net zoals Jules als een boer met kiespijn door de sneeuw. Alsof ze smekend vraagt om haar laarsjes...nee, liever dicht tegen elkaar aan op de stoel voor de haard.
We hebben meteen van de gelegenheid gebruik gemaakt om een groot vloerkleed ter reiniging omgekeerd in de sneeuw te leggen, een oude methode en ik ben benieuwd of dit gaat lukken!
Toen ik vanmiddag een wandeling wilde maken met Foppe werd ik zó getroffen door de immense witheid van de velden dat ik zwarte vlekken voor mijn ogen kreeg en het geen vijf minuten buiten volhield. ..rare ervaring. Heeft dat met sneeuwblindheid te maken? Binnen is het redelijk donker in ons huis, kleine ramen, dus het verschil was was echt enorm! Morgen zonnebril op en dan hebben we ook beter weer (mét zon).


Ik kan me helemaal overgeven aan de sneeuw, er staan geen verplichtingen of reizen in de planning, dus ik ben helemaal in mijn sas!

zaterdag 4 februari 2012

Le club des Tilleuls

Vanmorgen stond de kwieke 74-jarige Bernadette, dorpsgenote van ons, voor het hek. Ze kwam ons bezoeken om nogmaals te vragen of we geen lid willen worden van de club...De vorige keer dat zij dit vroeg hebben we daar wat 'overheen' proberen te praten omdat we bang zijn dat het een bejaardenclub is. Maar vanwege la politesse kun je natuurlijk niet vragen naar de gemiddelde leeftijd...
Aan onze keukentafel verkocht ze het lidmaatschap met verve! Goed voor ons Frans en onze contacten...oui, oui
En eenmaal lid - € 20 p.p.p.j -  ben je verzekerd? en krijg je korting in tal van winkels (mits je je zegel voor 2012 op je kaart geplakt hebt!)
In tegenstelling tot wat ze beoogde werden we nog banger...
Maar we zijn gezwicht en voelen ons niet verplicht elke maand te verschijnen, zien het meer als een subsidie aan het dorp. Wat ze daar doen? Kaarten, gateaux eten, pingpongen, lezingen, petanque spelen, dinertjes en je kunt ook gewoon gaan lezen of je breiwerkje meenemen (dat maakt veel goed)...
Volgende week woensdag gaan we erheen, jullie gaan het horen!



vrijdag 3 februari 2012

Vermenselijking

Toen ik deze week 's avonds naar Zumbales ging, nadat ik me met véél moeite had losgemaakt van mijn heerlijk warme plekje bij de haard, zag ik in mijn koplichten de paarden staan (huiveren), konijntjes (gehaast) de weg oversteken, een das wegkruipen...
Als (nog steeds) stadse vrouw zou ik met deze temperaturen graag alle dieren willen herbergen in mijn huis...kom maar allemaal hier, zo zielig om zo de nacht in te moeten! Hiermee projecteer ik natuurlijk geheel ten onrechte waar ik zelf zo'n behoefte aan heb met dit weer!


Vanmorgen kwam David, de paardenboer die zijn Percherons om ons heen heeft staan, een jerrycan warm water halen om zijn kraan in het veld te ontdooien, zodat de paarden weer kunnen drinken uit de grote trog daar. Ik vertelde hem van mijn 'herbergverlangen' en hij reageerde geruststellend maar ook met een lichtelijk gepikeerd...Het zijn wél Percherons hoor! Die zijn sterk en stevig en helemaal niet ongelukkig met dit weer!
Oké...ik ben weer ontwaakt en op de boerderie!

donderdag 2 februari 2012

Nostalgique...

Bonjour!
Dit was mijn eerste blik naar buiten vanochtend. IJsbloemen op de ruiten van de slaapkamer....dat is iets wat ik me alleen uit mijn kindertijd kan herinneren. Daarna waren er altijd huizen met CV. Douchen lukte niet want de waterleiding is bevroren. Geen nood, we hebben altijd nog onze bron, dus zetten we hem om en hebben weer water. De waterleiding van onze bron komt binnen in een keukenkast en raakt nooit bevroren...wat een luxe. Nu bij de kachel, we kunnen niet veel anders...
De cellosuites van Bach op, lezend, bloggend...très agréable!
Met deze temperatuur (overdag - 8, 's nachts -12)  stoken we een volle kruiwagen houtblokken per dag weg en daarbij hebben we twee petroleumkachels en een elektrische kachel aan, maar overal is het aangenaam. Als we opstaan is het nog 15 gr in de woonkamer en dat is fantastisch, vergeleken bij de 10 gr van vorig jaar. Bij 19 gr voelen we ons verwend! Maar ondanks dat het mooi weer is, waait er een snijdende wind die maakt dat het aanvoelt als - 14, dus mij niet gezien buiten, hoogstens een snel rondje met Foppe in de vroege middag. Mijn wangen springen gewoon open bij deze kou!